◆村上記念病院糖尿病新聞 2006年4月14日発行
 ●外食料理の特徴・ご飯、めんなどの主食の量が多い。 ・肉などたんぱく質の使用量が多い。 ・油脂類の使用量が多い。 ・濃い味付けが多く、塩・砂糖の使用量が多い。 ・野菜が少ない。 |
 ●食事の基本 ・エネルギー摂取量を適切にすること。 ・栄養のバランスをとること。 |
| ●和食料理 めん類を食べる時のポイント ・主食中心でたんぱく質や野菜はほとんど期待できないので、具が入っているものを選び、野菜を補う。  寿司を食べる時のポイント・野菜が不足するので、補う。 ・寿司飯に砂糖、塩が多量に使われている。 定食を食べるときのポイント ・食品数が多く、バランスが良いのでおすすめです。。 ・ご飯の量を調節し、漬物・汁物の塩分に注意する。 |
| ●洋食料理 ・油やバターをたっぷり使う調理方法が多いため、高エネルギー。マヨネーズやドレッシングは控えめにする。  ・セットメニューはバランスがよくても、高エネルギーのものが多く、1000kcal以上のものも多くあります。●中華料理 必ず油を使っているので高エネルギーです。 食べる量を調節することで、余分な油を減らせます。 |
| ●外食のポイント ・指示エネルギーの1/3を目安に選ぶ。 ・不足しやすい野菜を食べる等、前後の食事で調節する。 ・品数の多いものを選ぶ。  ・和風定食がおすすめ。・量の多いものは残す。 ・よく噛んでゆっくりと食べる。 |
村上記念病院糖尿病チーム